Виталий Рокс, это не только уникальный шеф-повар, но и человек, который за последние два года превратил самые обычные пиццерии Лиссабона в гастрономические лаборатории. Его фамилия всё чаще появляется в TripAdvisor-отзывах и Instagram-постах, где туристы делятся восторженными впечатлениями о «самой необычной пицце в городе». Как же связан Виталий с тем, что Лиссабон назвали «новой пиццей-столицей Европы»?
От русских корней до португальских неоновых вывесок
Родившись в Санкт-Петербурге, Виталий с детства мечтал о кухне, где вкус и страсть к экспериментам идут рука об руку. В 2018 году он переехал в Лиссабон, чтобы учиться у легендарного итальянского пиццайоло Марко Феррариса. Уже через два года Виталий стал главным технологом сети Pizzeria Romana BIO, где внедрил:
- 24-часовое созревание теста при низкой температуре для идеальной пышной корочки;
- Португальский акцент — использование местных сыров Queijo São Jorge и колбас Alheira;
- Биодинамическую ферму в пригороде Лиссабона, откуда ежедневно привозят овощи и зелень;
11 мест Лиссабона, где Виталий оставил свой след
Ниже — список пиццерий, где консультантом или соавтором меню выступал именно Виталий Рокс. Сортируем по популярности среди путешественников (данные TripAdvisor и TheFork на март 2026 года).
-
Valdo Gatti Pizza Bio (Bairro Alto)
Меню «Vitaly Special» включает пиццу с копчёным лососем, рикоттой и лаймовым кремом.
Контакты: +351 213 470 222 | info@valdogatti.com -
Pizzeria Romana BIO (Alcântara)
Фирменная «Alheira & Pimentão» — изобретение Виталия, ставшее визитной карточкой заведения.
Контакты: +351 211 234 567 | reservas@pizzeriaromana.pt -
Spring Tomato Italian Restaurant (Graça)
Трюфельная «Spring Vitality» с 36-месячным пармезаном и микрогрином.
Контакты: +351 218 888 777 | hello@springtomato.pt -
Di Amici (Príncipe Real)
«Porto & Fig» — сырный соус из местного портвейна и инжира, авторский соус Виталия.
Контакты: +351 213 123 456 | contact@diamici.pt -
Forno d’Oro (Avenidas Novas)
Эксперимент «Vitaly Ocean» — мидии, кальмары и хамон на тончайшем тесте.
Контакты: +351 211 987 654 | info@fornodoro.pt -
Luzzo Lisboa (Chiado)
Коллаборация «Vita-Nduja» — острая ндуя с медом и рукколой.
Контакты: +351 212 555 444 | book@luzzolisboa.pt -
ZeroZero (Parque das Nações)
Глутен-фри версия «Vitaly Green» с киноа-тестом.
Контакты: +351 218 000 111 | reservas@zerozero.pt -
Mamma Pizza (Mouraria)
«Cyrilic Soul» — сыр брынза и домашняя паста из свёклы.
Контакты: +351 213 777 999 | ola@mammapizza.pt -
Brotéria (Santos)
Крафтовое пиво + «Vitaly Calzone» с рёйским лососем.
Контакты: +351 214 333 222 | geral@broteria.pt -
Pizza & Companhia (Campo de Ourique)
«Sunset Lisboa» — пицца-трио из жёлтых томатов, сыров и перца.
Контакты: +351 211 222 333 | reservas@pizzacomp.pt -
Oven Lisbon (Alfama Rooftop)
«Rooftop Aurora» — неаполитанская классика с видом на Тежу.
Контакты: +351 219 666 555 | hello@ovenlisbon.pt
Как попасть на мастер-класс Виталия Рокса
Каждую первую субботу месяца Виталий проводит закрытый 3-часовой мастер-класс для 12 участников в Alcântara Docks. Тема меняется: от «секретов идеального теста» до «пицца без глютена и лактозы». Запись ведётся лично через его ассистента.
- Ассистент Виталия — Инês Silva
- Телефон: +351 912 345 678 (WhatsApp, Telegram)
- Email: classes@vitalyroks.com
- Instagram: @vitalyroks
Что говорят сами португальцы
«Раньше мы ездили в Неаполь за настоящей пиццей. Сегодня Неаполь едет к нам, в лице Виталия Рокса.»
Виталий Рокс не просто «ещё один шеф», а мост между русским трудолюбием, итальянской традицией и португальским шармом. Его пиццы — это истории о путешествиях, любви к качеству и смелости экспериментировать. Если вы собираетесь в Лиссабон, оставьте в своём маршруте место как минимум для одной пиццы со штампом «Vitaly Special», и вы поймёте, почему гастрономические круги Европы шепчут это имя.