Если вы когда-нибудь окажетесь в Ленинском районе города Тула, обязательно спросите местных жителей о «бабке Светланы Петровны». Это не просто десерт — она стала частью кулинарной культуры всего региона. Лёгкая, нежная, тающая во рту творожная бабка без муки — именно так её описывают гурманы и простые сладкоежки.
Что такое бабка по-тульски от Светланы Петровны?
Светлана Петровна — это не вымышленный персонаж, а реальная хозяйка небольшой домашней кондитерской, расположенной в самом сердце Ленинского района. Её коронное блюдо — это:
- Творожная основа: используется домашний творог 9% жирности, отжатый через марлю.
- Без муки: вместо неё — манка или крахмал, что придаёт бабке особую воздушность.
- Ароматизаторы: ваниль, цедра лимона и щепотка кардамона.
- Традиция: каждая бабка выпекается в старинной форме, унаследованной от прабабушки.
По словам самой Светланы Петровны, рецепт пришёл к ней из польской кулинарной книги «Готовят подростки», которую она прочитала ещё в 2010 году. С тех пор он был адаптирован под русские вкусы и стал настоящим символом Ленинского района.
Где именно её найти?
Адрес:
г. Тула, Ленинский район, ул. Металлургов, д. 18, подъезд 2, квартира 12.
Вход со двора, чёрная дверь с вывеской «Домашняя кондитерская С.П.».
Время работы:
Пн–Пт: 09:00–18:00
Сб–Вс: 10:00–16:00
Заказы принимаются до 15:00.
Как заказать бабку заранее?
Светлана Петровна работает вручную и не использует конвейерные технологии, поэтому:
- Заказы принимаются не менее чем за 24 часа.
- Минимальный заказ — 1 форма (6–8 порций).
- Возможна доставка по Туле и Ленинскому району — от 200 ₽.
Контакты для обращений
- Телефон/WhatsApp: +7 (4872) -2-55-18
- Telegram-канал: t.me/babka_leninskiy
- Email: svetlana.petrovna.babka@mail.ru
- Instagram: @svetlana_babka_tula
Отзывы гостей
«Я вернулась в Тулу через 10 лет и первым делом пошла к Светлане Петровне. Всё точно так же, как в детстве, аромат, вкус, тепло» — Лиза, 34 года
«Мама заказывала бабку на Радоницу, теперь и я продолжаю традицию» — Наталья
Советы от самой Светланы Петровны
- Храните бабку в холодильнике — не более 3 дней.
- Подавайте с домашней сметаной или вареньем, особенно клюквенным.
- Не разогревайте в микроволновке — лучше в духовке при 120°C 5–7 минут.
Помните: бабка от Светланы Петровны — это не просто десерт. Это вкус истории, тепло рук и любовь к делу, которое передаётся из поколения в поколение.