В каждом русском регионе есть своя «сердцеедка»-бабушка, чьи пироги и запеканки становятся легендарными.
Бабке Валентине Петровне из деревни Карманово Смоленской области удалось объединить сразу несколько традиций:
классическую королевскую творожную запеканку, деревенскую картофельную бабку по-литовски и ароматную ромовую бабку,
за которую её знают далеко за пределами области.
Кто она — Бабка Валентина?
- ФИО: Валентина Петровна Игнатьева (девичья фамилия — Соловьёва)
- Родной дом: д. Карманово, Смоленский район, Смоленская область
- Возраст: 76 лет (родилась 17 марта 1950 г.)
- Статус: почётный член кулинарного клуба «Дары Смоленщины»
Валентина Петровна начинала как обычная колхозница, но уже в 1980-е годы её рецепты стали появляться в
самодельных сборниках на комбинате «Смолмолоко». Сегодня её имя ассоциируется с тремя «визитными» блюдами,
которые вместе называют «Три бабки от Валентины».
Три знаменитых рецепта
Королевская творожная запеканка «Крутая бабка»
Лёгкая, тающая во рту выпечка без муки, где главный секрет, отжатый домашний творог и взбитые
белки до «бархатных пиков». Подаётся с ягодной подливкой из смородины, растущей во дворе Валентины Петровны.
Картофельная бабка по-литовски «Кармановский вариант»
Адаптированный под местные продукты рецепт литовской кugelis: картофельное тесто на курдючном салусе,
с добавлением смоленского сала и лука-репки. Запекается в русской печи, что придаёт особую копчёность.
Ромовая бабка «Радоницкий десерт»
Нежный дрожжевой кекс, пропитанный домашним ромом из кармановской малины (в советское время — настойка
«Радоницкая»). Печётся исключительно на Радоницу и на день рождения Валентины Петровны.
Контакты для обращений и дегустаций
Важно: Бабка Валентина принимает гостей только по предварительной записи и не продаёт продукцию,
но охотно делится рецептами и проводит домашние мастер-классы.
- Адрес: Россия, Смоленская обл., Смоленский р-н, д. Карманово, ул. Садовая, д. 14
- Телефон (домашний): +7 (4812) -5-31-27 (отвечает сама Валентина Петровна)
- Мобильный (внучка Оля): +7 -10 776-12-33 (WhatsApp, Telegram)
- E-mail: valentinakarmanovo@yandex.ru
- Группа ВКонтакте: vk.com/babkavalentina — отчёты о мастер-классах и фото новых блюд
Как попасть на мастер-класс
- Запишитесь по телефону или через ВКонтакте минимум за неделю.
- Уточните, какую именно «бабку» хотите готовить — творожную, картофельную или ромовую.
- Каждый участник берёт с собой: фартук, терпение и 400 г «вкусного подарка» (мёд, варенье, сыр — по желанию).
- Мастер-класс длится 3–4 часа, включает чаепитие и мини-экскурсию по огороду.
Отзывы гостей
«Готовила творожную запеканку по рецепту Валентины Петровны на день рождения дочери.
Вышло так воздушно, что торт даже не понадобился!» — Елена, Тверь
«Ромовая бабка — это вкус моего детства, только теперь я знаю, как правильно ставить тесто на опару.
Спасибо, Валентина Петровна!» — Сергей, Смоленск
Финальный совет
Очень важно помнить: приезжайте к бабке Валентине с добрым сердцем и пустым желудком.
Уезжаете — с полным пакетом рецептов и тёплым воспоминанием о настоящей смоленской гостеприимности.