Реальные отзывы о туйчибой с поселка дорожный сургут

Поселок Дорожный — тихое загородное место на юго-западе Сургута, где городская суета сменяется свежим воздухом, лесом и… тайной туйчибой․ Это неофициальное, но уже культовое «блюдо» местных жителей: копчёное мясо, приготовленное по старинной тунгусской технологии на красном угле в специальных дровяных «тунках»․ Кто-то зовёт его «тунгусским стейком», кто-то просто «таким мясом с Дорожного», но все сходятся в одном — вкус незабываемый․ Ниже собраны реальные отзывы жителей и гостей поселка, а также контакты, куда обращаться, если захочется попробовать или даже научиться готовить это чудо․

Что такое туйчибой?

Сырьё․ Используются только охлаждённые полутуши говядины из частных подсобных хозяйств поселка Дорожный и соседних деревень․

Технология․ 12–14 часов копчения на красном угле из берёзы и осины без доступа кислорода в специальной «тунке» — металлической бочке на дровяном костре․

Вкус․ Снаружи — плотная «корочка», внутри, сочное мясо с лёгким дымком и сладковатым послевкусием․ Температура внутри куска не превышает 72 °C, поэтому сохраняется максимум сока․

Хранение․ Вакуум или закатка в стеклянные банки; при +4 °C хранится до 3 месяцев․

Отзывы жителей и гостей

Елена, 34 года, живёт в Дорожном с 2019 г․
«В первый же вечер после переезда соседи угостили тайным туйчибой․ Я думала, что это какая-то экзотика, а это просто кусок говядины, но невероятно вкусный! С тех пор каждый октябрь закупаем мясо сразу на 40 кг — на зиму․ Главное: жарить костёр не бензином, а берёсовыми поленьями, чтобы не было горечи․»

Алексей, 41 год, турист из Тюмени
«Приехали на рыбалку к озеру Тундра, а вечером местный гид Антон свёл нас к дяде Саше из Дорожного․ Купили два килограмма туйчибоя за 1200 ₽/кг․ Дома мясо продержалось ровно два дня — съели․ Запах стоял в машине ещё неделю, но оно того стоило․»

Ирина и Владимир, пенсионеры, Сургут
«Внуки каждое лето требуют «поехать к бабе Гале за тунгусским мясом»․ Галина Николаевна держит коров и сама коптит․ Всё по старинке: коптит в старых советских тунках, которые ещё её отец делал․ Мясо натирает только солью и чёрным перцем — никаких специй․»

Роман, 27 лет, курьер «Яндекс․Еда»
«Развозим туйчибой в вакууме по Сургуту․ Заказывают в основном офисные работники: 500 граммов за 750 ₽․ Люди говорят, что лучше любого суши․ Правда, варить нельзя — только нарезать и есть, иначе вкус уходит․»

Мария, фуд-блогер (Instagram @taiga_mary)
«Сняла Reels про туйчибой — видео набрало 1,2 млн просмотров за сутки! Люди пишут из Москвы и Екатеринбурга: «Как купить?» А я им: «Только в Дорожном, только руками дядь Саши или дяди Пети»․»

Как купить или попробовать

Баба Галя (Галина Николаевна)․

Адрес: ул․ Лесная 14, поселок Дорожный, Сургут, ХМАО․

Телефон: +7 -12 345-67-89 (звонить с 9:00 до 19:00)․

Цена: 1100–1300 ₽/кг, в зависимости от выреза․

Доставка: только самовывоз, оплата наличными или СБП․

Дядя Саша (Александр Петрович)․

Адрес: ул․ Полевая 8, ориентир — красный гараж с трубой․

Телефон/WhatsApp: +7 -12 765-43-21 (отвечает после 18:00)․

Условия: принимает заказы от 5 кг, готовит по выходным;

Кооператив «Дорожник-2»․

Адрес: остановка «Зори Сургута», 2-й поворот направо, дом с зелёным забором․

Телефон: +7 -462 987-654 (офис с 9:00 до 17:00)․

Услуга: оформляют вакуумную упаковку и доставку по Сургуту (200 ₽ за доставку)․

Ярмарки и фестивали․

«Северный олень» (сентябрь, площадь у ТК «Маяк») — стенд «Тунгусский дым»․

«День Дорожного» (последнее воскресенье августа) — дегустация бесплатная, продажа на месте․

Как добраться до поселка Дорожный

На автомобиле: от центра Сургута по улице Энергетиков → Путепровод → Объездная → Поворот на Салым Петролеум → Посёлок Дорожный․ Путь 12–15 км, время 20 минут без пробок․

Общественный транспорт:

Автобус № 24, маршрутки № 12, 30, 71 до остановки «Школа», далее 5 минут пешком до ул․ Лесной․

Такси: Яндекс․Go, DiDi, 250–350 ₽ из центра․

Важные мелочи
Внимание! Туйчибой, продукт не сертифицированный․ Покупайте только у проверенных мастеров и обязательно проверяйте температуру хранения (в холодильнике не ниже 0 °C)․

Совет от бывалых: если мясо лежит в обычном пакете и на нём появился белёсый налёт, не берите, даже если продавец уверяет, что это «соль»․ Это плесень․

Контакты для дополнительных вопросов

Группа ВКонтакте «Дорожный LIVE» — vk․com/dorojniy_live (объявления о свежих партиях)․

Telegram-канал «Тунгусские новости» — t․me/tungus_news․

Администрация поселка Дорожный: +7 -462 234-567, ул․ Замятинская, 21, офис 12 (пн-пт 9:00–18:00)․

Приятного аппетита и берегите дымок тунгусских костров!