30 марта 2026 г.
Что такое «Лана гадать ЖБИ»?
«Лана гадать ЖБИ» — это сегодняшнее интернет-меметическое название старинного южнорусского обряда гадания на варениках, приготовленных в формах от железобетонных изделий (ЖБИ).
Традиция родилась на юге России в XIX веке и сочетает в себе языческие святочные практики, казачью кулинарную креативность и современное желание «заглянуть в будущее».
Исторические корни
- Казачьи походы: по одной из версий, казаки, возвращаясь из русско-турецких войн, привезли турецкое блюдо дюшбара, которое позже трансформировалось в славянские вареники.
- Календарный сдвиг: после перехода на григорианский календарь 14 января стал «Старым Новым годом» — последним днём святочного безвременья, когда, по народным поверьям, открывается доступ к потустороннему миру.
- ЖБИ-формы: в советское время массово производились ЖБИ-опалубки с ячеистым рисунком. Хозяйки заметили, что полукруглые ячейки идеально подходят для формования аккуратных полумесяцев вареников, символизирующих луну и новый цикл.
Как проводится обряд
Подготовка
- Формы: берутся чистые силиконовые или металлические формы от ЖБИ-изделий (чаще всего размером 3×5 см). Формы смазываются растительным маслом.
- Тесто: пресное, как на классические вареники, чтобы не отвлекать вкус от начинки-сюрприза.
- Начинки-символы (заворачиваются в пищевую плёнку или марлю):
- Монетка — к деньгам;
- Бумажка с городом — к путешествию;
- Орех грецкий — к здоровью;
- Фасоль — к пополнению в семье;
- Изюм — к романтическим соблазнам;
- Мука — классическое предсказание «год будет мучительным», но сегодня стараются не класть, чтобы не портить настроение;
- Соль — к слезам (также почти не используется).
Ход обряда
13 января, накануне Старого Нового года, семья или компания друзей собираются вместе.
Каждый участник лепит по одному варенику «вслепую», чтобы начинка не просвечивала.
Вареники выкладываются в формах ЖБИ, чтобы сохранить ровную форму, после чего варятся 5-7 минут.
Затем вареники выкладываются на общее блюдо и едятся по очереди или хаотично.
Важно: каждый разламывает свой вареник руками, достаёт сюрприз и зачитывает «предсказание» вслух;
Современное прочтение
- Регион: традиция сильнее всего в Ростовской, Волгоградской, Астраханской областях, Краснодарском крае и в ДНР/ЛНР.
- Рестораны: в Ростове-на-Дону крупные сетевые рестораны включают «Лана гадать ЖБИ» в новогоднее меню, подают в мини-ЖБИ-формочках.
- Церковь: РПЦ относится к обряду как к «домашней забаве без культового значения» (комментарий пресс-секретаря Донской митрополии И. Петровского).
- Онлайн-культура: в 2025 г. хештег #ланагадатьжби стал трендом в TikTok и «ВКонтакте», где пользователи выкладывают фото вареников из форм и короткие видео с предсказаниями.
Возможные опасности и меры предосторожности
Осторожно с твёрдыми сюрпризами! Кладите монетки в мягкую обёртку, чтобы не повредить зубы.
Используйте только новые и чистые ЖБИ-формы, предназначенные для пищевых целей (продаются в магазинах для кондитеров).
Контакты для обращений и участия
- Единый культурный центр «Ростовские святки»
г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 45
тел.: +7 (863) -01-20-20
e-mail: svyatki@donculture.ru - Региональный музей казачьей культуры
г. Новочеркасск, ул. Атаманская, 1
тел.: +7 (863) -25-22-22
сайт: kazakmuseum.ru - Творческая мастерская «ЖБИ-вар» (проводит мастер-классы и продаёт наборы)
г. Астрахань, ул. Боевых Побед, 12
WhatsApp/Telegram: +7 (950) -23-45-67 - Онлайн-сообщество «Лана гадать ЖБИ»
«ВКонтакте»: vk.com/lana_gadat_zbi
Telegram-канал: t.me/lanazbi
Важно: перед покупкой форм убедитесь, что они сертифицированы для контакта с пищей.
Приятного вам предсказания и пусть каждый вареник принесёт только добрые вести!