Как кубанские травники, знахари и повар-экспериментаторы сохраняют здоровье и традиции Кубани.
Кто такие «целители Тамани»?
В кубанском диалекте слово «целитель» звучит шире, чем «врач». Это и травник, который собирает полевой чабрец и мяту, и знахарка, что лечит мёдом с молоком, и кулинар, чьи постные рецепты помогают не только телу, но и душе.
В нашем материале – три истории: о женщине-знахарке из станицы Голубицкой, о травнике из Гульреза (Таджикистан) и о редакционном собрании читательских рецептов, которые уже стали легендарными.
Татьяна Шавырина: манты и молитва
Контакт для связи: через редакцию газеты «Тамань» – WhatsApp/Telegram +7 -18 490-03-02.
- Чем лечит: верой, тёплым словом и постной едой.
- Главное блюдо: манты с шампиньонами и картошкой – тесто без яиц, начинка без мяса, а вкус – как у бабушки.
- Секрет: тесто «отдыхает» в холоде, пока готовится начинка; готовятся манты строго 35–40 минут над паром.
- Для кого: для всех, кто держит Рождественский пост, и для тех, кто хочет просто вкусно покушать.
Джамолов Махмадали: таджикский целитель с кубанской душой
Хотя Махмадали живёт в Таджикистане, его методы нашли отклик и на Кубани. В 2023 году он получил оборудование от ФАО и теперь консультирует российских травников онлайн.
- Консультации: по WhatsApp +992 90 123-45-67 (только в будние дни, 10:00–16:00 DMT).
- Что делает: масло облепиховое, сбор «чистая кровь» (дикая гвоздика + чи-бой), мази из ферулы и солодки.
- Как заказать: пишите на русском или таджикском, укажите возраст, жалобы и наличие аллергии – через 2–3 дня получите рекомендацию и фото-схему приёма.
- Памятка: доставка трав в Россию занимает 7–12 дней почтой «Китай–РФ».
Кулинарная книга «Тамань»: целебные рецепты читателей
Каша из кабака (тыквы) – от Анны и Антона Метлинских
- 1 половинка тыквы, 3 ст. л. пшеницы или риса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, изюм по вкусу.
- Варим, толчём, тушим 15 минут – готово.
Капустные котлеты – от Валентины Силиной
- 1 кг капусты, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана манки, соль-специи.
- Капусту тушим 10 минут, прокручиваем, формуем, обжариваем.
Салат «Утренний заряд» – от Елены Павлиди
- 1 яблоко, 2 моркови, 1,5 ст. л. мёда, 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, орехи.
- Натираем, перемешиваем, даём настояться 30 минут.
Постный рассольник – от Веры Ушаковой
- Перловка, солёные огурцы, морковь, лук, томатный соус, зелень.
- Сначала обжариваем перловку, затем тушим овощи, варим 10 минут – подаём с оливками по желанию.
Салат из запеченных овощей – от Альбины Буга
- Свёкла, тыква, сельдерей, лук, зелень, чеснок, уксус.
- Запекаем 30 минут, маринуем 30 минут – готов к подаче.
Как попасть в «Кулинарную книгу Тамани»
Если у вас есть семейный рецепт, травяной сбор или история о целителе – делитесь!
- WhatsApp/Telegram редакции: +7 -18 490-03-02 (фото и краткое описание).
- E-mail: tamannews@mail.ru – тема письма «Целители Тамани».
- Почта: г. Темрюк, ул. Советская, д. 10а, редакция газеты «Тамань».
Важно! Укажите ваше имя, населённый пункт и контактный телефон. Материалы принимаются к публикации с 16 лет.
Контакты для обращений сводная таблица
| Кому | Телефон / Мессенджер | Адрес | |
|---|---|---|---|
| Редакция «Тамань» (рецепты, статьи) | +7 -18 490-03-02 (WA/TG) | tamannews@mail.ru | г. Темрюк, ул. Советская, д. 10а |
| Джамолов Махмадали (консультации трав) | +992 90 123-45-67 (WA, будни 10–16) | makh.traditional@gmail.com | г. Гульрез, Восточный Таджикистан |
| Главный редактор Иовлева Е.А; | — | editor@tamannews.ru | там же, каб. 301 |
Вместо заключения
Целители Тамани – это не только люди, но и рецепты, травы, ароматы, молитвы и тёплые разговоры за столом. Поделитесь своим «лекарством» – и следующая страница «Кулинарной книги Тамани» может быть о вас.