Баба Неля — почётное прозвище Елены Ивановны Калачёвой из села Пышлегоры (Тульская область) — уже более 40 лет печёт калачи‚ которые считаются самыми вкусными в регионе; Секреты её теста и начинок передаются из поколения в поколение‚ а с 2020 года калачи можно заказать онлайн по всей России.
Почему калачи бабы Нели так популярны?
- Только деревенская сметана 25 % жирности — делает тесто невероятно мягким.
- Ржаная закваска «старка», возраст 17 лет‚ передаёться как семейная реликвия.
- Дровяная печь — печётся на лиственнице‚ придающей аромат лёгкого дымка.
- Без сахара, сладость дают курага‚ изюм и мёд собственной пасеки.
Три классических варианта калачей
«Пышлегорский»
Круглый калач с толстой «шапкой» теста и щедрой начинкой из кураги‚ грецкого ореха и мёда. Вес — 750 г.
«Бабушкин калачик»
Мини-версия (250 г) с изюмом и маком. Идеален к чаю и для детских порций.
«Тульский гостинец»
Овальная форма‚ слой пряного тыквенного мармелада внутри. Запечён в бумажной форме‚ удобно дарить.
Ингредиенты и технология
- Закваска: 120 г ржаной закваски + 50 г пшеничной муки + 60 мл тёплой воды. Дать постоять 8 ч.
- Опара: 500 г муки высшего сорта + 250 мл сметаны + 1 яйцо + 30 г мёда. Добавить закваску и дать подняться 2 ч.
- Начинка (на 1 кг теста):
- курага — 200 г‚
- грецкий орех — 150 г‚
- мёд, 70 г‚
- масло сливочное — 30 г‚
- корица — 1 ч. л.
- Выпечка: 190 °C‚ 35–40 мин. Смазать горячим мёдом и посыпать сахарной пудрой.
Акции и сезонные предложения 2026
- «Масленичный комплект» — 3 больших калача + 6 мини по цене 2 350 ₽ (до 14 марта).
- Бесплатная доставка в день заказа при сумме от 3 000 ₽ по Туле и области.
- Оптовикам — скидка 12 % при заказе от 50 штук.
Контакты для заказов и сотрудничества
- Телефон/WhatsApp бабы Нели
+7 (915) -55-77-33
Режим работы: пн–сб 08:00–19:00‚ вс, выходной. - Онлайн-магазин «Калачи от бабы Нели»
kalachnelya.ru
Приём заказов 24/7. Оплата: карта‚ СБП‚ наличные при получении. - Группа ВКонтакте «Калачный дворик»
vk.com/baba_nelya_kalachЕжедневные фото из печи‚ розыгрыши‚ отзывы клиентов.
- Электронная почта
info@kalachnelya.ru
Для корпоративных заказов и вопросов доставки по России. - Адрес мастерской
Россия‚ Тульская обл.‚ с. Пышлегоры‚ ул. Луговая 12А.
Внимание: магазин на дому‚ предварительный звонок обязателен! - Социальные сети
Instagram: @baba_nelya_kalach
Telegram-канал: t.me/kalach_today
Как оформить заказ
- Выберите вкус и количество на сайте или в мессенджере.
- Укажите дату и удобное время доставки/самовывоза.
- Подтвердите заказ в течение 30 минут.
- Оплатите удобным способом.
Отзывы клиентов
«Первый раз попробовала калач от бабы Нели на Пасху, тесто тает во рту‚ а аромат мёда стоит на всю кухню! Заказываю уже второй год подряд». — Мария К.‚ Тула
«Оформили 60 штук на фуршет компании. Всё привезли свежим‚ красиво упаковано‚ гости в восторге»., ООО «СеверКонтинент»‚ Москва
Важно: в период праздников и выходных количество заказов ограничено. Рекомендуем бронировать калачи за 2–3 дня до нужной даты.